Khổ qua (mướp đắng) là loại rau quả thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae), được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và cả các bài thuốc dân gian Việt Nam.

• 🌱 Đặc điểm: Cây thân leo, phát triển mạnh, quả thuôn dài, bề mặt sần sùi, màu xanh khi còn non và chuyển vàng khi chín; vị đắng đặc trưng; dễ trồng, thích hợp khí hậu nhiệt đới.
• 🥬 Giá trị dinh dưỡng: Chứa vitamin C, A, folate, chất xơ và các hoạt chất sinh học như charantin, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và tăng sức đề kháng.
• 🍲 Công dụng: Dùng nấu canh (khổ qua nhồi thịt), xào trứng, làm trà khổ qua sấy khô; được ưa chuộng nhờ vị đắng thanh mát, đặc biệt trong những ngày nóng.
• 🌾 Giá trị kinh tế: Thời gian sinh trưởng tương đối ngắn, dễ chăm sóc, năng suất ổn định; là cây trồng mang lại thu nhập khá cho nông dân nhờ nhu cầu tiêu thụ cao.
• 👉 Khổ qua là loại rau quả giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, vừa làm thực phẩm vừa có giá trị kinh tế trong sản xuất nông nghiệp.